「我要買馬鈴薯，不要水分」

這是薯條專家才懂得術語，美國馬鈴薯栽種在愛達荷州與華盛頓州附近，獨特的自然環境造就馬鈴薯的生長，加上大規模計畫性栽種：地表巡視、濕度測量、指針式灌溉……，使得馬鈴薯的固體含量可以高達21%，較高的固體含量可以縮短烹飪時間，且風味較佳。

想得到好吃的薯條，高品質馬鈴薯不可或缺。