美國的脆薯皆有經過裹漿或裹粉的製程，因此口感會較為酥脆，兩種口感略有差異，可依照自己的喜好選擇。

【裹粉脆薯條】

裹粉脆薯條在製作時，薯條表面裹上一層特製的「粉」。這層特製的香脆麵衣能使薯條在油炸後表面特別酥脆，且相較於普通薯條，更能防止水氣進入及溫度流失，能夠維持更久的美味時間。

【裹漿脆薯條】

裹漿脆薯條又稱「隱形脆薯」。隱形脆薯有「隱形」之名，是因為製作時，於薯條外包覆了一層特殊的裹漿。裹漿覆蓋了薯條，薯條自然就「隱形」了。一般薯條在油炸後，若不立即食用，很容易慢慢軟掉。隱形脆薯的裹漿有保水固型的作用，可以加強薯條在油炸後，維持直立的時間。