在購買薯條時，並不是業者隨便一說：「我們的薯條特別脆」就可以稱其為脆薯。

「薯條」和「脆薯條」是有區別的，他們最大的不同，在於製作手法。

【普通薯條】

一般的薯條在製作時，表面裹上一層薄薄的麵衣。這層麵衣能使薯條在油炸後表面微脆，但並不能防止水氣進入及溫度流失，所以在放置一段時間後，薯條會變軟，美味不再。

【脆薯條】

脆薯條分為「裹粉脆薯」、「裹漿脆薯」兩種。在製作時，表面裹上一層特製的「粉」或「漿」。這層特製的香脆麵衣能使薯條在油炸後表面特別酥脆，且相較於普通薯條，更能防止水氣進入及溫度流失，能夠維持更久的美味時間。